ÑOQUIS CASEROS CON TOMATE

No me voy a entretener demasiado que hoy tengo una nueva entrevista de trabajo! A ver si a la quinta, sexta o séptima (ya he perdido la cuenta) va la vencida y por fin puedo convertirme en trabajadora!

Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer y con un resultado de sabor espectacular, sobretodo si os gustan los ñoquis vais a notar la diferencia de sabor entre los que compramos en el super y los que "creamos" en casa.

Por cierto, no quiero olvidarme de dedicar esta entrada a Noe, que se que le gustan mucho además de dedicársela porque me apetece, por estar ahí. ;)

Ingredientes para 2 personas:

* En realidad las medidas que os voy a poner son para unas 4 personas, porque yo me pasé un poco y me salieron muchos más así que los congelé. Os dejo las medidas que yo usé y siempre lo podéis adecuar a lo que necesitéis. *

- 5 patatas medianas

- 2 tazas de harina

- 1 huevo

- media cebolla

- medio bote de tomate natural

- Sal, aceite, azúcar y vinagre de módena

- mezcla de especies para pasta (orégano,albahaca, pomodoro secchi, etc...)

Elaboración:

1.- Ponemos a hervir las patatas peladas y lavadas durante 25min. Cuando estén cocidas las pasamos por el pasapurés (en el caso de que no tengáis como yo, lo podéis ir aplastando con un tenedor) y salamos. Dejamos que se enfríe el puré.

2.- Mientras, iremos preparando la salsa de tomate. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar en una sartén. Agregamos medio bote de tomate natural, sal, aceite de oliva, un poco de azúcar y un chorrito de vinagre de módena y dejamos que se vaya cocinando unos 15 minutos y reservamos.

3.- Ahora vamos a hacer la masa para preparar los ñoquis. Cogemos el puré que habíamos preparado y lo mezclamos con dos tazas de harina y vamos amasando con fuerza. Cuando empiece a coger forma le hacemos un agujero en el medio y agregamos el huevo y un poquito de sal. Seguimos amasando hasta que no se nos pegue en las manos. Esta masa cuesta más que las de pizza o bizcochos porque la patata suele pegarse mucho, pero poquito a poco se consigue ;)

4.- Una vez tengamos la masa hecha, hacemos "churritos" o "serpientes" y vamos cortando pequeños trozos en forma de ñoqui. Le pasamos un tenedor por encima, para dejarle la forma de unas rayitas y los preparamos para ponerlos a hervir.

5.- Ponemos agua a hervir con sal y agregamos los ñoquis, cuando empiecen a subir a la superficie los podremos retirar.

6.- Servir con la salsa de tomate que hemos preparado!